"用一生為代價(jià)去做一件事情，那是一種純粹的偉大。"
“工匠精神”是指工匠對(duì)自己的產(chǎn)品精雕細(xì)琢，精益求精、使其更加完美的精神理念，這種理念在釀酒大師曹大明身上得到了深刻體現(xiàn)。從“偷師學(xué)藝”的小伙子到醬酒白酒行業(yè)大師，從車間臨時(shí)工到學(xué)徒無(wú)數(shù)的曹校長(zhǎng)，曹老走遍了懷仁大大小小的酒廠，看盡了赤水河畔幾千個(gè)日升日落，這個(gè)土生土長(zhǎng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)人，用他40余年的釀酒生涯，為醬酒古法釀藝的傳承奉獻(xiàn)著一生的熱忱，被仁懷市人民政府授予“中國(guó)酒都·醬香酒匠”稱號(hào)。
精益求精，細(xì)心打磨工藝
1976年，曹大明以臨時(shí)工的身份進(jìn)入茅臺(tái)酒廠股份有限公司。起初，他只是一個(gè)籍籍無(wú)名的小子，在酒廠做著重復(fù)機(jī)械的體力活，難以接觸到釀酒的核心技術(shù)。但是懷著對(duì)醬酒的一腔熱愛，初出茅廬的他不計(jì)得失，多學(xué)多看，慢慢積累起專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。肯吃苦肯下苦功夫的曹大明就這么一步一個(gè)腳印走過(guò)來(lái)，一走就是四十幾年。
曹大明與醬香白酒打了40多年交道，在長(zhǎng)期的釀酒事業(yè)和管理過(guò)程中，專注每一個(gè)細(xì)節(jié)，緊盯每一道工序，不論是從原料選取、釀造過(guò)程還是到包裝運(yùn)輸環(huán)節(jié)，始終堅(jiān)持對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把控，對(duì)醬酒品質(zhì)的高度要求，尤其是在核心環(huán)節(jié)工藝釀造中，更是強(qiáng)調(diào)細(xì)致、精致、極致，正如他所說(shuō)，“仁懷醬香白酒的生產(chǎn)流程，很多人能倒背如流，但流程并不等于工藝?！保眯淖龀鰜?lái)的工藝，才是一杯優(yōu)質(zhì)的仁懷醬香白酒的精髓所在。
言傳身教，傳承匠心精神
日本秋山利輝在《匠人精神》一書中，通過(guò)對(duì)學(xué)徒的授業(yè)指導(dǎo)，闡述了一位頂級(jí)木匠應(yīng)該具備的能力技術(shù)、職業(yè)操守和道德品質(zhì)。認(rèn)為“富有激情、負(fù)有責(zé)任”是一名匠人最基本的態(tài)度。退休后的曹大明，本應(yīng)清閑度日，但是對(duì)醬酒釀造事業(yè)的使命，促使他不斷學(xué)習(xí)不斷探索，并以仁懷市醬香白酒發(fā)展戰(zhàn)略顧問(wèn)、貴州省仁懷市質(zhì)檢分院授課專家、中國(guó)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟專家委員會(huì)秘書長(zhǎng)的身份，奔波于仁懷市大小酒廠車間，義務(wù)傳授經(jīng)驗(yàn)。
2017年成立的仁懷市世襲醬香酒工藝傳承培訓(xùn)中心，由曹大明擔(dān)任學(xué)校校長(zhǎng)，從酒廠的釀酒師傅到三尺講臺(tái)的講師身份，曹大明始終秉承著“注重品質(zhì)、注重細(xì)節(jié)”的匠人情懷，在他身上，學(xué)員們不僅可以學(xué)到豐富的專業(yè)知識(shí)，更重要的是，領(lǐng)悟到“擇一事鐘一生”匠心精神。
由曹大明之子曹光亮先生創(chuàng)辦的父?jìng)髯泳茦I(yè)有限公司，傳承了曹大明一生都在堅(jiān)持和專注的匠心精神，運(yùn)用幾代人潛心打磨的傳統(tǒng)醬酒釀造工藝，精選優(yōu)質(zhì)原料，在赤水河畔，釀出了一杯又一杯醇厚濃香，余韻悠長(zhǎng)的高品質(zhì)白酒，廣受贊譽(yù)！
對(duì)于曹大明和父?jìng)髯泳茦I(yè)而言，醬酒釀造是一種情懷、一種執(zhí)著、一份堅(jiān)守、一份責(zé)任，是需要腳踏實(shí)地、一絲不茍、精益求精做好的一件事，也是需要用一生去完成的一件事。這種匠心精神，歷經(jīng)歲月滄桑依舊歷久彌新，并且一代接一代地傳承下去，在新時(shí)代中，閃爍著璀璨的光輝！
